طريقة عمل بلح الشام الأصلية | 3 وصفات مختلفة لبلح الشام
يعتبر بلح الشام من الحلويات المشهورة في الوطن العربي ويشتهر بشكلٍ خاص في شهر رمضان المبارك وهو حلوى سورية ويرجع سبب تسميتها إلى سبب ابتكارها وقام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله ومن هنا أطلق عليه بلح الشام حيث تشكل العجينة وتسقى بالقطر.وسنقدم لكم في هذا الموضوع 3 وصفات مختلفة ولذيذة لحلوي بلح الشام
الوصفة الأولي
المكونات
مكونات عجينة بلح الشام
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ثلاث بيضات.
- كوب ماء.
- 3 كوب زيت.
- مكونات التزيين
- 2 كوب قطر( شربات)( الشربات عبارة كوب من الماء وكوب من السكر وملعقة فانيليا وملعقة صغيرة عصير ليمون نضعم معاً علي النار عشر دقائق فقط ونتركهم ليبردو جانباً).
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والبيض في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضيف الماء ونصف كمية الزيت النباتي مع الاستمرار في التقليب حتي تتجانس المكونات وتتكون عجينة.
- نشكلها على شكل أصابع طولية ونضعها جانباً.
- تسخين الكمية المتبقية من الزيت النباتي في طاسة على النار ثم نضع بلح الشام ونحركه جيداً حتّى يكتسب اللون الذهبي.
- يوضع في طبق للتقديم ويصب عليه القطر.
الوصفة الثانية
بلح الشام بالسميد
الوصفة الثالثة
بلح الشام بالقشطة
بلح الشام بالسميد
المكونات
- ربع كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب الماء.
- ربع كوب دقيق السميد.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة النشا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب زيت.
- مكونات التزيين
- كوب من القطر ( الشربات) .
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والسكر والملح والماء في حلة على النار نخلطهم جيداً.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
- نرفع الخليط عن النار ونضيف النشا والبيض والسميد مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات وتتكوّن عجينة.
- نقوم بتشكيلها على شكل أصابع طويلة الحجم بواسطة كيس حلواني، ثمّ نتركها جانباً.
- يسخن الزيت في طاسة على النار ثمّ نضع بلح الشام ونحركه جيداً حتّى يكتسب اللون الذهبي.ف
- يوضع في طبق للتقديم ويقدم ساخناً.
الوصفة الثالثة
بلح الشام بالقشطة
 |
المكونات
- ربع كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ربع كوب من الفستق المفروم فرماً خشناً.
- 2 كوب حليب.
- كوب من القشطة.
- كوب من القطر( الشربات).
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير بلح الشام كما في الوصفة الأولي.
- نضع السكر والفستق المفروم والدقيق في حلة على النار ونخلطهم معاً جيداً.
- نضيف الحليب والقشطة مع الاستمرار في التقليب حتّى تتجانس المكونات ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
- نقوم بشق بلح الشام من النصف بواسطة سكينة حادة ثم نحشوه بخليط القشطة.
- نضع القطر علي بلح الشام ويكون القطر بارد
- يقدم ساخناً.
ما أطيبها. شكرا لكم .. ذكرتني بسوق الجزماتية في الميدان بدمشق.
ردحذف