فراخ مشوية | طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن وعلي الفحم
نقدم لكي في أحلي سفرة ألذ دجاج مشوي وبطعم لذيذ جداً.
تختلف الخلطة التي تستخدم في تتبيل الدجاج المشوي من مكان لأخر ولكن جميعها تمنحه الطعم اللذيذ.
وتختلف أيضاً طريقة شي الدجاجة فعند شيها علي الفحم يفضل فتحها من منطقة الصدر ليتم شيها بطريقة جيدة .
أما في الفرن يمكن شي الدجاجة كاملة دون فتحها ووضع التتبيلة داخلها .
سنقدم لكي في هذا الموضوع طريقتين لعمل الفراخ المشوية في الفرن وعلي الفحم .
الطريقة الأولي
فراخ مشوية في الفرن
1-المكونات
- أوراك دجاج أو دجاجة مقطعة أربع قطع.
-مكونات تتبيلة الفراخ المشوية
- نصف كوب من ماء البصل (لتحضير ماء البصل بطريقة سهلة نقوم ببشر البصل بالمبشرة بشراً ناعماً ونضعه في مصفاه وتحتها طبق ونرش عليه رشة ملح ونتركه 5 دقائق وبعد ذلك نضغط عليه لينزل الماء وهذه الطريقة ستجعله ينزل كمية كبيرة من الماء ويمكننا حفظ التفل في علبة او كيس في الثلاجة واستخدامة مرة أخري في مكونات كثيرة مثل الكفتة المشوية).
- 2 بصلة مبشورة.
- 2 طماطم مبشورة.
- ملح - فلفل اسود.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
2-طريقة التحضير
- نقوم بغسل الدجاج جيداً بالملح والليمون ونقوم بعمل فتحات به بالسكين حتي تتغلغل التتبيله بداخله وتعطيه مذاقاً شهي.
-طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية
- في بولة غويطة نضع ماء البصل وعليه الطماطم المبشورةوعصير الليمون والخل والزيت والملح والفلفل الأسود ونخلطهم معاً
- نضع عليها قطع الدجاج وندعكها جيداً بالخلطة حتي تمتزج بها جيداً.
- نغطيها وتترك في الثلاجة ليلة كاملة أو أربع ساعات علي الأقل.
- نحضر صينية ونرص عليها الدجاج بالتتبيلة.
- تدخل الفرن علي أعلي درجة وتترك من 45 دقيقة الي ساعة ونتابعها من حين لآخر.
- نقوم بتقطيع البقدونس ويرص في طبق التقديم وترص عليه الفراخ المشوية فور خروجها من الفرن.
الطريقة الثانية
فراخ مشوية علي الفحم
1-مكونات الفراخ المشوية علي الفحم
- دجاجة مقطعة.
- 2 بصلة مفرومة.
- كوب من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة من معجون صلصة الطماطمز
- ملح - فلفل اسود.
2-طريقة تحضير الفراخ المشوية علي الفحم :-
- نقوم بتنظيف الفراخ وغسلها جيداً بالماء والملح والليمون ونقوم بتقطيعها.
- في وعاء غويط نقوم بوضع الفراخ ونضع عليها البصل وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ونقلب الفراخ في هذه المكونات جيداً.
- تترك في الثلاجة 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة حتي تتشرب الفراخ من التتبيلة جيداً وتعطي مذاقاً شهي.
- بعد ذلك نقوم بتسخين فحم الشواء جيداً ونضع عليه الشواية لتسخن ونرص قطع الدجاج المتبل ونقفل الشواية.
- عندما تقترب الفراخ علي النضج نقوم بوضع التتبيلة التي أعددناها للدجاج مسبقاً عليها أثناء الشوي.
- .تقدم مع الطحينة والأرز المبهر.
مكونات صوص الطحينة :-
- كوب من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب لبن رائب.
- ملح-فلفل اسود.
طريقة تحضير صوص الطحينة :-
- نضع الطحينة مع اللبن الرائب وعصير الليمون والماء والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً حتي يصبح الخليط ناعماً.
- وبألف هنا...
اذا أعجبتكم الوصفة لا تنسوا الاشتراك في موقعنا ليصلكم كل جديد من وصفاتنا وابداء ارائكم ونصائحكم بترك تعليق وشكراً.
قد يعجبك أيضاً
قد يعجبك أيضاً
Very nice
ردحذفthanks 👍
حذف